Das Projektteam von PureSpore der TH OWL verwandelt Nebenströme der Lebensmittelindustrie durch Fermentation mit Pilzen in ein nachhaltiges, proteinreiches Pulver. Das Produkt bietet alle essentiellen Aminosäuren, ist vegan, cholesterinfrei und reich an Ballaststoffen. So entsteht eine gesunde Alternative zu Soja- oder tierischem Protein, die zugleich Ressourcen schont und Importe reduziert.
Das Projekt zielt auf die B2B-Vermarktung als kostengünstige, vielseitig einsetzbare Proteinbasis für die Lebensmittelindustrie. PureSpore verbindet Innovationskraft mit einem klaren gesellschaftlichen Mehrwert: Nebenströme werden zu hochwertigen Lebensmitteln veredelt, wodurch Kreislaufwirtschaft und Ernährungssicherheut gefördert werden. Weitere Informationen hier.