Heinrich Schulze Ladencafé GmbH zeigt, wie ein traditionsreiches Familienunternehmen Nachhaltigkeit Schritt für Schritt in seine Unternehmensentwicklung integriert. Mit mehr Transparenz beim Energieverbrauch, datengestützten Optimierungen und der Elektrifizierung der Produktion werden konkrete Maßnahmen umgesetzt, die Ressourcen schonen und die Zukunftsfähigkeit des Unternehmens stärken.
Die Heinrich Schulze Ladencafé GmbH wird bereits in sechster Generation als Familienunternehmen geführt und steht für die Herstellung hochwertiger Lebkuchen- und Gebäckspezialitäten. Tradition, Qualität und handwerkliches Know-how bilden seit jeher die Grundlage des Unternehmens.
Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung sind zentrale Bestandteile unserer Unternehmensphilosophie und werden von unserem gesamten Team getragen. Unser Anspruch ist es, Prozesse kontinuierlich weiterzuentwickeln, um Abfälle zu vermeiden, Ressourcen effizient einzusetzen und Umweltbelastungen nachhaltig zu reduzieren. Wir orientieren uns dabei an dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft.
Für Geschäftsführer Arne Knaust ist dieser Weg Teil einer langfristigen Unternehmensstrategie:
„Wir als Traditionsunternehmen denken in Generationen. Nachhaltigkeit ist dabei ein wichtiger Faktor, der unser Unternehmen langfristig stärkt.“
Visualisierung und Sensibilisierung des Stromverbrauchs:
Ein wichtiger Baustein auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit ist die Transparenz über Energieverbräuche. Seit 2023 setzt das Unternehmen auf die Visualisierung und Sensibilisierung des Stromverbrauchs. Dadurch werden Verbräuche und Maschinen transparenter, Zusammenhänge sichtbar und Einsparpotenziale leichter erkennbar.
Die gewonnenen Erkenntnisse helfen dabei, die Energieeffizienz im Unternehmen kontinuierlich zu steigern und das Bewusstsein für einen sorgsamen Umgang mit Energie zu stärken.
Daten als Grundlage für Optimierungen
Bereits seit 2022 nutzt die Heinrich Schulze Ladencafé GmbH verschiedene LoRaWAN-Projekte (Long Range Wide Area Network Projekte) zur Erfassung von Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsdaten. Die erhobenen Daten liefern wichtige Informationen über betriebliche Abläufe und schaffen die Grundlage für gezielte Optimierungsmaßnahmen.
Kontinuierliche Elektrifizierung der Produktion
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Elektrifizierung der Produktionsprozesse. Ziel ist es, den Energieeinsatz zunehmend auf Strom umzustellen, möglichst aus nachhaltigen Quellen.
Ein wichtiger Meilenstein wurde 2026 mit dem Austausch des größten Energieverbrauchers erreicht: Der bisherige Gasofen wurde durch einen hocheffizienten Elektro-Ofen ersetzt. Im Backprozess konnte dadurch eine Energieeinsparung von rund 55 Prozent erzielt werden.
Erfahrungen aus der Praxis
Nachhaltigkeit ist für die Heinrich Schulze Ladencafé GmbH eine langfristige Investition in die Zukunft des Unternehmens.
„Wir als Traditionsunternehmen denken in Generationen. Nachhaltigkeit ist dabei ein wichtiger Faktor, der unser Unternehmen langfristig stärkt.“ – Arne Knaust, Geschäftsführer
Die bisherigen Erfahrungen zeigen, dass Nachhaltigkeit nicht immer der einfache Weg ist und dauerhaftes Engagement erfordert.
„Nachhaltigkeit ist kein Selbstläufer.“ – Arne Knaust, Geschäftsführer
Gerade in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten müssen nachhaltige Entscheidungen konsequent weiterverfolgt werden:
„In kritischen Momenten ist Nachhaltigkeit nicht der leichteste Weg.“ – Arne Knaust, Geschäftsführer
Dennoch sieht das Unternehmen in den umgesetzten Maßnahmen einen wichtigen Beitrag zur Zukunftssicherung des Betriebs:
„Mittelfristig und erst recht langfristig erweisen sich Nachhaltigkeitsprojekte als ein wichtiger Stabilisator.“
Nachhaltige Investitionen stärken aus Sicht des Unternehmens nicht nur die Energieeffizienz und Ressourcenschonung, sondern auch die Widerstandsfähigkeit des Betriebs:
„Sie wirken wie ein Immunsystem und machen in Krisenzeiten widerstandsfähiger und resilienter.“
Heinrich Schulze Ladencafé GmbH ist ein Beispielunternehmen aus dem TransformERN-Netzwerk. Sie möchten wissen, welche Hebel in Ihrem Betrieb stecken? Wir begleiten Sie – vom ersten Klima-Check bis zur Umsetzung. Kommen Sie mit uns in Kontakt.